Tempurá de couve-flor sequinho: Crocante por fora e macio por dentro

O tempurá de couve-flor é daquelas receitas simples que surpreendem: transforma um legume do dia a dia em um petisco crocante, macio por dentro e cheio de sabor. Versátil, ele pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como um lanchinho diferente para a família. O grande segredo está na massa leve e bem temperada, que garante a casquinha sequinha depois da fritura, enquanto a couve-flor mantém sua textura macia e delicada.

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor pequena

• 150 ml de água gelada

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

• ½ xícara (chá) de maisena

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• 1 colher (café) de páprica picante

• 1 colher (chá) de lemon pepper

• 1 colher (chá) de sal

• ½ colher (chá) de fermento em pó

• ½ colher (café) de pimenta-do-reino

• Óleo quanto baste para fritar

Modo de preparo

Cozinhe os buquês de couve-flor no vapor até ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a maisena, o sal, a páprica, o lemon pepper, a pimenta-do-reino e o fermento.

Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e levemente líquida. Junte a cebolinha picada e misture novamente.

Passe cada buquê de couve-flor na massa e frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar dos dois lados.

Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica extra:

Para deixar o tempurá ainda mais saboroso, experimente servir acompanhado de um molhinho especial. Uma boa opção é misturar shoyu com um fio de mel e algumas gotinhas de limão — fica agridoce e combina perfeitamente com a crocância da couve-flor. Outra alternativa é um molho de pimenta suave, para quem gosta de um toque picante.

Seja em um almoço especial, em um encontro descontraído ou como petisco para variar no dia a dia, esse tempurá de couve-flor é sucesso garantido: sequinho, crocante e impossível de comer apenas um!