Peixe frito feito de uma forma simples: Crocante e delicioso

Nada como uma receita que atravessa gerações, se mantendo viva nas reuniões familiares, nos almoços de domingo e nas pequenas celebrações do cotidiano. O peixe frito é um desses pratos que, com ingredientes simples, conquista pelo sabor, pela crocância e pela versatilidade. Seja à beira-mar ou na cozinha de casa, ele ocupa um lugar especial na memória afetiva de muitas pessoas. Esta versão que vou compartilhar é ainda mais especial, pois foi ajustada, adaptada e aprimorada a partir dos sucessos garantidos nas refeições da minha família.

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peixe de sua preferência (tilápia, merluza, pescada branca)

• Suco de 1 e ½ limão

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 dente de alho picado

• Sal a gosto

• Chimichurri a gosto

• Salsinha picada a gosto

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

• ⅔ de xícara de chá de água (aproximadamente)

• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho picado e o suco de meio limão. Misture bem, cubra e deixe descansar na geladeira por 15 minutos para que o peixe absorva os temperos.

Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o suco de 1 limão, sal, pimenta-do-reino, chimichurri e salsinha.

Adicione a água aos poucos, mexendo até alcançar uma massa líquida e homogênea, ideal para empanar.

Aqueça uma quantidade suficiente de óleo para fritura em uma panela. A temperatura correta é quando, ao colocar um pouco da massa, ela borbulha imediatamente.

Passe os filés na massa e frite-os no óleo quente até ficarem dourados e crocantes, virando-os para dourar ambos os lados uniformemente.

Retire os filés com cuidado e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva imediatamente, acompanhando com o que preferir.

O peixe frito é um prato versátil e acessível, que pode ser feito com diferentes tipos de peixe, agradando a vários gostos e regiões. Tilápia, merluza, pescada, traíra ou até peixes mais nobres podem ser usados, tornando o prato ainda mais adaptável. Além disso, os ingredientes da massa de empanar são simples e estão presentes em qualquer cozinha.

O segredo do sucesso dessa receita está no equilíbrio entre os temperos e a textura. A massa deve envolver o peixe de maneira leve, sem mascarar o sabor natural do ingrediente principal. O uso de ervas como chimichurri e salsinha traz um toque aromático e especial, transformando cada mordida em uma explosão de sabores.

Este peixe frito pode ser servido tanto como prato principal quanto como petisco em encontros informais ou acompanhamento em refeições mais elaboradas. Sua praticidade e o tempo reduzido de preparo fazem dele uma excelente opção para o dia a dia, sem abrir mão do sabor.

Erros Comuns ao Fazer Peixe Frito:

Não dessalgar o peixe corretamente: Se o peixe foi congelado ou comprado salgado, é importante dessalgá-lo bem. Caso contrário, o prato pode ficar excessivamente salgado e desequilibrado.

Excesso de massa: Usar muita massa ao empanar pode resultar em uma crosta grossa, prejudicando a textura e o sabor. A camada de empanado deve ser fina, o suficiente para envolver o peixe de maneira leve.

Fritar em óleo frio: Fritar o peixe em óleo não suficientemente quente pode deixar a fritura mole e encharcada. O óleo deve estar bem quente, mas não excessivamente, para garantir que a crosta fique crocante enquanto o peixe cozinha por dentro.