Pavê Natalino: Faço todos anos, sempre recebo elogios

O Natal é um momento de celebração com quem amamos, e nada melhor do que uma sobremesa especial para tornar a ceia inesquecível. O Pavê de Natal é perfeito para isso: cremoso, elegante e repleto de sabor. Ele traz camadas de creme aveludado, bolachas macias e uma ganache de chocolate irresistível, finalizado com uma decoração que exala o espírito natalino.

Ingredientes do Pavê de Natal

Para o creme branco:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 700 ml de leite integral
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem:

• 400 g de bolacha tipo champanhe
• 1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)

Para a ganache:

• 250 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a decoração:

• Raspas de chocolate
• Cerejas
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Faça o creme branco

Em uma panela grande, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite integral, dissolvendo bem o amido.

Adicione as gemas peneiradas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha. Reserve.

2. Monte o pavê

Em uma travessa, espalhe uma camada fina do creme branco.

Umedeça rapidamente as bolachas no leite e forme uma camada sobre o creme.

Alterne entre camadas de creme e bolachas, finalizando com o creme branco no topo.

3. Prepare a ganache

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache uniforme.

Espalhe a ganache sobre o pavê.

4. Decore e leve à geladeira

Finalize com raspas de chocolate, cerejas e uma leve camada de açúcar de confeiteiro.

Deixe refrigerar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Acompanhamentos Ideais

Embora o Pavê de Natal seja uma sobremesa completa, combiná-lo com as opções certas pode torná-lo ainda mais especial:

Café ou cappuccino: Harmonizam com o doce e equilibram os sabores.

Chá de especiarias: Canela, cravo e gengibre complementam o clima natalino.

Frutas frescas: Morangos ou uvas adicionam frescor.

Espumante: Para um toque sofisticado na ceia.