O Truque infalível para cozinhar mandioca que derrete na boca

A mandioca — também conhecida como macaxeira ou aipim — é um dos ingredientes mais tradicionais e versáteis da culinária brasileira. Presente nas mesas de norte a sul do país, ela se destaca não só pelo sabor, mas também pelo valor nutritivo, oferecendo energia de forma natural e equilibrada. Neste artigo, vamos te mostrar como preparar uma mandioca macia, desmanchando na boca, perfeita para as mais variadas receitas. O segredo está nos detalhes — e vamos compartilhar todos com você.

Mais do que um alimento, a mandioca carrega uma rica herança histórica e cultural. Fonte generosa de carboidratos, ela é ideal para quem busca uma alimentação saborosa e reconfortante. Aqui, você vai aprender passo a passo como descascar e cozinhar a mandioca corretamente, além de descobrir o momento exato de adicionar o sal — truque essencial para evitar que ela fique dura após o cozimento.

Preparar bem uma mandioca é uma verdadeira arte. Com algumas técnicas simples, é possível transformar esse ingrediente popular em uma estrela no prato. Este guia foi elaborado com atenção aos mínimos detalhes, oferecendo não só a receita, mas também dicas, variações e sugestões de uso que vão enriquecer seu repertório culinário. Seja você iniciante na cozinha ou um apaixonado pela gastronomia, estas orientações vão elevar seu preparo a um novo nível.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca

• Água suficiente para cobrir a mandioca na panela

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Descascar a mandioca

Corte a mandioca ao meio no sentido do comprimento.

Faça um corte superficial na casca, de uma ponta a outra.

Com a ajuda de uma faca, deslize e pressione a lâmina para soltar toda a casca sem danificar a polpa.

Repita do outro lado, removendo também qualquer resíduo fibroso.

2. Cozinhar corretamente

Retire a fibra central (raiz) da mandioca para facilitar o consumo.

Corte em pedaços do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.

Coloque os pedaços em uma panela grande e cubra com água fervente.

Adicione sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até que estejam macios a ponto de desmanchar com um garfo.

Escorra a água e, se quiser, passe os pedaços rapidamente por água fria para interromper o cozimento e manter a textura perfeita.

Agora é só servir! A mandioca preparada dessa forma pode ser saboreada como acompanhamento ou incorporada em pratos variados — do café da manhã ao jantar. Uma base simples, mas cheia de possibilidades!