Lagarto ao molho Italiano: Sempre faço no almoço em família, delicioso

Se tem um prato que nunca decepciona aqui em casa, é o Lagarto ao Molho Italiano! Sempre que quero preparar algo especial para a família, essa receita é a minha favorita. A carne fica macia, suculenta e coberta por um molho de tomate bem temperado, cheio de sabor e com aquele toque caseiro que conquista todo mundo. E o melhor: além de ser fácil de fazer, rende bastante, perfeito para reunir a família em volta da mesa.

Ingredientes

• 1,5 kg de lagarto

• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho caseiro

• 3 tomates picados

• Azeitonas picadas a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta.

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e sele o lagarto até dourar. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate e deixe refogar por mais 2 minutos.

Coloque a carne de volta na panela e cubra com água fervente.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, contando após começar a pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Leve novamente ao fogo médio, ajuste os temperos com sal, pimenta, orégano e adicione as azeitonas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Retire a carne, fatie e sirva acompanhada do molho.

Dica extra: Se quiser um molho ainda mais encorpado, adicione uma taça de vinho tinto seco junto com os tomates. O sabor fica incrível e a carne ganha um toque sofisticado. Outra opção é acrescentar cenoura e batata em pedaços grandes na hora do cozimento — assim você já tem o acompanhamento pronto junto com a carne!

Esse Lagarto ao Molho Italiano é perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial. Experimente e depois me conte o que achou!