Doce de mamão em calda: Receita do diário da Vovó, fácil e delicioso

O doce de mamão em calda é uma daquelas receitas que trazem à tona o sabor da infância e as lembranças afetivas de momentos especiais. Aprendida com a avó, essa receita vai além do sabor — é uma maneira de preservar e transmitir tradições familiares. Com ingredientes simples e um preparo que exige cuidado e paciência, o doce de mamão em calda se transforma em uma sobremesa caseira que conquista pelo sabor e pela textura única.

Ingredientes:
Mamão:

• 2 mamões verdes grandes

• 15g de bicarbonato de sódio

Calda:

• 1,5 litros de água

• 400g de açúcar

• 14 cravos-da-índia

Modo de preparo:

Mamão:
Comece descascando e cortando os mamões em cubos. Coloque-os em um recipiente, cubra com água e adicione o bicarbonato de sódio. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos, mexendo novamente na metade do tempo. Depois, lave os cubos de mamão cuidadosamente e reserve.

Calda e finalização:
Em uma panela, junte a água, o açúcar e os cravos. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Reduza o fogo, adicione o mamão reservado e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia. Após esse tempo, experimente o mamão; ele deve estar macio e bem cozido. Quando atingir o ponto, desligue o fogo.

Para finalizar, transfira o doce para um pote de vidro esterilizado com tampa, deixe esfriar e conserve na geladeira até a hora de servir.