Doce de abóbora cristalizada da Vovó: Receita simples e cheia de tradição

O doce de abóbora cristalizada é um clássico da culinária caseira, repleto de memórias afetivas que misturam simplicidade e sabor. Passada de geração em geração, essa receita era presença garantida nas cozinhas das avós, que tinham o dom de transformar ingredientes comuns em verdadeiras preciosidades. Prepará-lo é como viajar no tempo, resgatando lembranças da infância e trazendo à mesa aquele toque especial de carinho que só a comida feita em casa proporciona.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora madura descascada e cortada em cubos

• 1 kg de açúcar

• 10 cravos-da-índia

• Água suficiente para cobrir a abóbora

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos e a água. Leve ao fogo alto até levantar fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja macia e a calda encorpada e levemente caramelizada, o que leva cerca de 40 minutos.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire os pedaços de abóbora da calda e disponha-os em uma assadeira untada com manteiga, mantendo espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem sequinhos e cristalizados. Deixe esfriar completamente e armazene em potes bem fechados ou em saquinhos plásticos.

O grande charme desse doce está na sua simplicidade: pedaços macios de abóbora envolvidos por uma fina crosta de açúcar que cria uma combinação irresistível de texturas. O leve sabor caramelizado, somado ao aroma dos cravos, transforma cada pedacinho em uma verdadeira celebração da tradição culinária.

Mais do que uma receita, o doce de abóbora cristalizada é uma forma de manter viva a essência da cozinha de antigamente — feita com tempo, paciência e, acima de tudo, muito afeto.