Curau Cremoso: Receitinha com gostinho de infância, irresistível

O curau cremoso é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira, carregando um sabor nostálgico que remete às festas juninas e aos momentos especiais em família. Feito com milho verde fresco e poucos ingredientes, esse doce se destaca por sua textura aveludada e irresistível.

Se você quer aprender a preparar um curau caseiro com aquele toque especial de casa de vó, siga esta receita completa. Em poucos passos, você terá uma sobremesa deliciosa para qualquer ocasião!

Ingredientes

8 espigas de milho verde
1 litro de leite integral
1 ½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o Milho

Retire as cascas e os fios do milho.

Com uma faca afiada, corte os grãos da espiga.

2. Batendo a Mistura

No liquidificador, coloque os grãos de milho e o leite integral.

Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

3. Coando o Creme

Passe a mistura por uma peneira fina ou um pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido.

Descarte o bagaço.

4. Cozinhando o Curau

Em uma panela grande, despeje o líquido coado.

Adicione o açúcar, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet.

Cozinhe até engrossar, por aproximadamente 15 a 20 minutos.

5. Finalizando

Assim que atingir a consistência cremosa e lisa, desligue o fogo.

Transfira o curau para uma travessa untada com manteiga.

Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.

6. Servindo

Após esfriar completamente, polvilhe canela em pó a gosto.

Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.

Dicas para um Curau Perfeito

Para um curau mais líquido, reduza o tempo de cozimento.

Se preferir uma textura mais firme, cozinhe por alguns minutos extras.

Para um sabor ainda mais especial, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha antes de levar ao fogo.

Guarde na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.

Aproveite essa delícia com o sabor autêntico da cozinha brasileira!