Bolo Santo Antônio com Abacaxi: Um dos melhores bolos que já experimentei

Este bolo de abacaxi caramelizado é uma verdadeira delícia que combina a doçura do abacaxi com a leveza de uma massa fofinha. Perfeito para qualquer ocasião, seja uma sobremesa especial ou um café da tarde com amigos e familiares.

A caramelização do abacaxi realça o seu sabor, tornando cada mordida uma experiência irresistível. Além disso, a receita é simples de seguir e utiliza ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. Experimente e surpreenda a todos com este bolo delicioso e aromático!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 abacaxi grande, descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de açúcar para caramelizar
• 1/2 xícara de folhas de hortelã (opcional)

Modo de Preparo: Preparar o Abacaxi:

Em uma panela, caramelize 1 xícara de açúcar até obter uma cor dourada.

Adicione os cubos de abacaxi e cozinhe até que estejam macios e o caramelo tenha se incorporado ao abacaxi.

Deixe esfriar e reserve.

Preparar a Massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

Adicione a farinha de trigo e o leite, alternadamente, misturando bem.

Incorpore as claras em neve à massa, misturando delicadamente.

Adicione o fermento em pó e misture suavemente.

Montar o Bolo:

Espalhe o abacaxi caramelizado no fundo da forma preparada.

Despeje a massa do bolo sobre o abacaxi.

Assar:

Asse no forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Finalizar:

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Decore com folhas de hortelã, se desejar.

Servir:

Sirva o bolo em fatias, com o abacaxi caramelizado por cima.