Bolinho de Abobrinha, Cenoura e Batata na Airfryer, fica delicioso

Faço questão de compartilhar essa receita deliciosa de Almôndegas de Abobrinha, que encontrei no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava como ninguém. Tudo o que ela fazia era de dar água na boca – cada prato carregava um sabor único e inesquecível. Nunca provei nada dela que não fosse simplesmente maravilhoso!

Minha avó sempre valorizou ingredientes simples e econômicos, sem jamais abrir mão do sabor. Essa receita é um verdadeiro clássico da roça, e aqui em casa já virou tradição. Fiz alguns pequenos ajustes para realçar ainda mais o gosto, mas mantendo sua essência original. Prepare-se para receber muitos elogios quando fizer!

Ingredientes:

• 1 abobrinha ralada
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 100 g de queijo ralado
• 1/2 maço de salsa picada finamente
• 1 batata ralada
• 1 dente de alho ralado
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto
• 4 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha (para empanar)

Modo de Preparo

Preparação da Abobrinha

Rale a abobrinha, misture com um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos para soltar o excesso de água.

Após esse tempo, esprema bem para retirar o líquido.

Montagem da Mistura

Em uma tigela grande, misture a abobrinha espremida, cenoura, ovos, queijo ralado, salsa, batata e alho ralado.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto.

Acrescente a aveia, misture bem e deixe descansar por mais 10 minutos para que a aveia absorva a umidade e os sabores se intensifiquem.

Modelagem e Empanamento

Unte levemente as mãos com óleo e forme pequenas almôndegas.

Passe-as na farinha para criar uma camada crocante.

Fritura

Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite as almôndegas em fogo médio, virando com cuidado.

Deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem crocantes e bem cozidas.

Sirva essas almôndegas incríveis com um molhinho de sua preferência ou como acompanhamento para um prato especial. Tenho certeza de que essa receita vai conquistar todo mundo aí na sua casa!