Bisteca de porco na panela de pressão: Sem água e super macia

É com muito orgulho que compartilho essa receita de Bisteca de Porco que encontrei no diário da minha avó — uma mineira arretada, daquelas que cozinhavam com alma e deixavam qualquer um salivando só de sentir o cheiro da comida. Tudo que saía da cozinha dela era de dar água na boca. Nunca provei algo que não fosse simplesmente irresistível.

Essa é uma daquelas receitas simples, com ingredientes do dia a dia, mas com um sabor que conquista qualquer um. Hoje, ela faz parte da minha rotina, e é sucesso garantido aqui em casa. Fiz apenas alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, sem perder a essência original da roça. Pode fazer sem medo — prepare-se para receber muitos elogios!

Ingredientes:

• 8 bistecas suínas

• 2 dentes de alho espremidos

• Suco de 2 limões

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 cubo de caldo de bacon

• 2 cebolas cortadas em rodelas

• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Tempere as bistecas com o alho, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Aqueça bem uma panela de pressão, adicione o óleo e doure as bistecas aos poucos. Retire e reserve.

No óleo que restou na panela, derreta o cubo de caldo de bacon.

Cubra o fundo da panela com as rodelas de cebola e disponha as bistecas por cima.

Tampe a panela (sem adicionar água) e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

Após liberar a pressão, se ainda houver muito líquido, leve ao fogo alto até o molho engrossar e ficar bem cremoso.

Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.