Berinjela gratinada com tomates e queijo

Sabe aquelas receitas que parecem simples à primeira vista, mas surpreendem no sabor e na apresentação? Essa berinjela ao forno com tomate e queijo é exatamente assim. Um prato leve, cheio de cor, aroma e textura, ideal para quem quer comer bem sem complicação.

Aqui em casa, essa receita é daquelas coringas que aparecem tanto em um jantar rápido durante a semana quanto como acompanhamento em um almoço especial. A combinação da berinjela assada com o frescor do tomate, o toque aromático do alho e do orégano, e o queijo derretido por cima… é puro conforto!

Além de deliciosa, essa é uma opção vegetariana rica em nutrientes e perfeita para variar o cardápio. E o melhor: você só precisa de alguns ingredientes simples, um forno e cerca de meia hora para preparar tudo. Finalize com folhas frescas de manjericão e você terá um prato digno de elogios.

Quer aprender o passo a passo? Vem comigo que eu te mostro como fazer!

Ingredientes:

• 3 tomates maduros cortados em rodelas

• 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas

• 200g de queijo muçarela (fatiado ou ralado)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de orégano seco

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas, polvilhe sal por cima e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor. Depois, enxágue e seque bem.

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.

Distribua as rodelas de berinjela na assadeira e tempere com o alho picado, pimenta-do-reino e um fio de azeite.

Sobre cada rodela de berinjela, coloque uma fatia de tomate. Polvilhe orégano e ajuste o sal.

Cubra com o queijo muçarela e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que esteja bem dourado.

Finalize decorando com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.