Berinjela gratinada ao forno: Fácil de fazer e perfeita para o almoço em família

Quando a família se reúne, a gente quer servir algo que seja especial, mas sem complicação. A berinjela gratinada no forno é exatamente esse tipo de prato: prática, saborosa, nutritiva e capaz de conquistar até quem acredita não gostar de berinjela. Por aqui, já se tornou presença obrigatória nas refeições em família. Pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma saladinha ou arroz soltinho, ou como acompanhamento de carnes, frango e massas. E o melhor: é leve, rende bastante e ainda ganha aquele gratinado irresistível por cima.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias

• Sal

• Óleo vegetal

• 1 cebola média

• 3 dentes de alho

• 400 g de tomates picados (aproximadamente)

• 1/2 colher de chá de açúcar

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• 1/2 colher de chá de orégano

• 1 raminho de alecrim

• 200 g de mussarela fatiada

• 30 g de queijo parmesão ralado

• 3 colheres de sopa de farinha de rosca

• 10 g de queijo parmesão ralado (para a cobertura)

• 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite (10%)

Modo de Preparo:

Preparar a berinjela: Corte as berinjelas em fatias médias, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos para retirar o amargor. Seque as fatias com papel-toalha.

Preparar o molho: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e frite por 30 segundos. Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, açúcar, pimenta-do-reino, orégano e alecrim e cozinhe por mais 3 minutos.

Fritar a berinjela: Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal e frite as fatias de berinjela dos dois lados até dourarem.

Montagem: Em uma assadeira, espalhe metade do molho de tomate. Faça uma camada de berinjela, seguida da mussarela. Tempere com pimenta e polvilhe queijo parmesão. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o restante do molho.

Cobertura (opcional): Misture farinha de rosca e queijo parmesão ralado e espalhe sobre o molho. Cubra com o creme de leite.

Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos (com cobertura) ou 20 minutos (sem cobertura), até o queijo derreter e borbulhar.

Dicas:

Experimente outros queijos, como provolone ou gorgonzola.

Acrescente vegetais ao molho, como pimentões ou abobrinha.

Sirva com arroz branco ou uma salada fresca.

A berinjela gratinada no forno é daquelas receitas que conquistam no primeiro garfo: saborosa, cremosa, cheia de textura e carinho. Aqui em casa, é sucesso garantido em almoços de domingo ou jantares especiais. Depois da primeira vez, você vai entender por que se tornou um clássico nas nossas refeições em família.