Baião de Dois Nordestino: Receita caseira que sempre faz sucesso por aqui

O Baião de Dois vai muito além de um simples prato típico do Nordeste — ele representa uma verdadeira celebração de sabores, histórias e tradições. Com raízes profundas na culinária nordestina, essa receita tradicional combina ingredientes como arroz, feijão-de-corda, carne de sol e queijo coalho, resultando em uma mistura deliciosa que conquista qualquer paladar. Aqui em casa, é sucesso garantido!

O nome “Baião de Dois” faz referência ao ritmo musical “Baião”, imortalizado por Luiz Gonzaga, o eterno Rei do Baião. Assim como a música, o prato é símbolo da identidade nordestina, refletindo a união de culturas, sabores e ingredientes regionais que encantam brasileiros de todas as partes.

Ingredientes do Baião de Dois nordestino:

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos

• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

• 1 pimentão verde picado

• 1 cebola roxa ralada

• 1 colher (sopa) de alho picado

• 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda cozido

• 2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido

• 1 ½ xícara (chá) de queijo coalho em cubos

• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

• Cebolinha a gosto para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça em fogo médio e frite o bacon até que fique bem dourado e crocante. Retire e reserve.

Na gordura que sobrou, adicione a manteiga de garrafa e refogue o pimentão e a cebola por cerca de 3 minutos.

Acrescente o alho, o feijão cozido e refogue por mais alguns minutos.

Misture o arroz, depois adicione o bacon reservado, o queijo coalho e a cebolinha picada. Mexa bem para incorporar todos os sabores.

Finalize com mais cebolinha por cima e sirva ainda quente.

Substituições e dicas:

Manteiga de garrafa: pode ser trocada por manteiga comum, se preferir.

Feijão-de-corda: substitua por feijão bolinha, caso não encontre.

Queijo coalho: embora existam opções, o ideal é mantê-lo para garantir o sabor típico; se necessário, use queijo minas frescal.

O Baião de Dois é uma verdadeira joia da culinária brasileira: simples, rústico e cheio de alma. Perfeito para um almoço especial de domingo ou para matar a saudade do tempero nordestino, esse prato é sinônimo de aconchego e tradição. Prepare em casa e encante a todos com essa delícia que carrega história em cada garfada.