Achei essa receita de batata no diário da minha avó, irresistível

Gostaria muito de compartilhar uma receita especial de Torta de Batata que descobri no diário da minha avó, uma mineira incrível na cozinha. Tudo que ela preparava era simplesmente maravilhoso, com um sabor que deixava água na boca.

Nunca provei algo dela que não fosse delicioso, então é com carinho que compartilho essa receita fácil para que ela seja sempre lembrada.

Minha avó sempre valorizou ingredientes simples e acessíveis, o que nunca comprometeu o sabor de suas receitas. Até hoje faço essa Torta de Batata, que todo mundo adora.

Fiz alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, mantendo sua essência original. É uma receita clássica da roça que certamente renderá muitos elogios.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias-grossas
• Óleo vegetal para fritar
• Sal e páprica a gosto
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1 cebola verde picada finamente
• 200 g de creme de leite
• 70 g de queijo mussarela ralado
• Salsa fresca picada a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Prepare as batatas: Em uma tigela grande, misture as rodelas de batata com sal e páprica, garantindo que cada fatia esteja bem revestida. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as batatas até dourarem, cerca de 5-7 minutos de cada lado.

Prepare a mistura de ovos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione os tomates cereja, a cebola verde e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.

Combine e cozinhe: Quando as batatas estiverem douradas de um lado, vire-as e despeje a mistura de ovos sobre elas na frigideira. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até os ovos estarem completamente firmes. Polvilhe o queijo mussarela e a salsa por cima e deixe gratinar sob o grill do forno por alguns minutos, até que o queijo derreta e doure levemente.

Servir: Sirva quente diretamente da frigideira. Esta torta pode ser um ótimo café da manhã, um almoço reconfortante ou até mesmo um jantar leve.

Espero que goste dessa receita tanto quanto eu e minha avó!