Salada de grão de bico deliciosa: Perfeita para acompanhar a refeição principal

A salada de grão-de-bico é uma opção deliciosa, nutritiva e prática para quem quer uma refeição saudável sem complicação. Eu sempre preparo essa salada como prato principal, e ela faz sucesso em qualquer ocasião. Aqui você encontra um guia completo para preparar essa delícia na sua cozinha. E não se esqueça: queremos saber o que você achou, então compartilhe seu feedback com a gente!

Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico

• 500 g de grão-de-bico

• 100 g de vagem picada e cozida

• 1 cenoura em cubos cozida

• 50 g de ervilha fresca congelada

• 1 pimentão amarelo picado

• 2 tomates sem sementes picados

• 1 cebola média picada

• 50 ml de vinagre

• 100 g de azeitonas verdes picadas

• Azeite, orégano, pimenta-do-reino, queijo coalho picado, sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água com um pouco de vinagre de um dia para o outro.

Escorra a água e coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir e leve ao fogo sem a tampa, descartando a água assim que começar a ferver.

Volte o grão-de-bico à panela, cubra com cerca de 2 dedos de água e cozinhe por 5 minutos sob pressão. O ponto ideal é macio, mas firme, sem desmanchar.

Transfira o grão-de-bico para um refratário e misture a vagem, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o tomate, a cebola e as azeitonas.

Tempere com salsinha, sal, orégano, pimenta-do-reino, vinagre e azeite. Se desejar, acrescente o queijo coalho e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Sirva e aproveite essa salada incrível no almoço ou jantar.

Variações da Receita

A salada de grão-de-bico é muito versátil! Você pode adicionar ingredientes de sua preferência, como cenoura ralada, folhas de rúcula ou espinafre, ou até outros tipos de pimentão para um toque extra de sabor e cor.

Benefícios Nutricionais

Além de deliciosa, essa salada é rica em nutrientes. O grão-de-bico fornece proteínas e fibras, auxiliando na digestão e aumentando a sensação de saciedade. Os vegetais frescos contribuem com vitaminas e minerais, enquanto o azeite de oliva extra virgem oferece gorduras saudáveis para o corpo.

Essa receita pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, sendo ideal para preparar com antecedência e levar para o trabalho, escola ou piqueniques.