Fígado com jiló à moda mineira: Receita tradicional super fácil que todos vão amar

A culinária mineira é famosa pelo sabor caseiro, acolhedor e cheio de tradição. Entre os pratos que lembram a roça e a comida feita no fogão a lenha, o fígado com jiló ocupa um lugar especial. Embora o amarguinho característico do jiló divida opiniões, quando bem preparado, esse prato conquista até os paladares mais resistentes.

Ingredientes

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 cabeça de alho socada

• 1,5 kg de fígado bovino cortado em bifes finos

• Molho inglês a gosto

• Jiló a gosto

• 1 colher (sopa) de banha ou óleo

• Cebola cortada em rodelas finas a gosto

• Uma pitada de pimenta calabresa

• Suco de 1 limão espremido

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes de fígado com suco de limão, alho socado, sal e pimenta-do-reino.

Aqueça a banha ou o óleo em uma panela e frite os bifes de fígado até selarem bem de todos os lados.

Corte os bifes em tiras e deixe terminar de fritar.

Acrescente a pimenta calabresa e ajuste o sal, se necessário.

Corte o jiló em fatias finas no mandolim e adicione à panela junto com o molho inglês, refogando por alguns minutos.

Desligue o fogo e finalize com a cebola em rodelas e o cheiro-verde. Misture bem e sirva.

O fígado é uma carne rica em ferro e vitaminas, ótima para a saúde, enquanto o jiló, além de dar um sabor marcante ao prato, auxilia na digestão e é tradicional na culinária mineira. A combinação resulta em uma refeição simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para acompanhar arroz fresquinho, feijão e uma boa farofa.

O fígado com jiló mineiro é uma receita que traz a essência da cozinha simples e afetiva. Fácil de preparar, econômica e deliciosa, é perfeita para reunir a família à mesa e resgatar aquele gostinho de comida de roça.