Peixe assado com vinagrete: Receita prática, leve e deliciosa

O peixe assado no forno é a escolha ideal para quem deseja uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Quando combinado com o vinagrete fresco e colorido, o prato se transforma em uma experiência gastronômica simples, mas irresistível. Além de fácil de preparar, essa receita é perfeita tanto para almoços em família quanto para jantares mais leves, realçando o sabor natural do peixe.

Ingredientes do peixe assado

• 2 kg de peixe limpo

• 1 tomate médio em cubos

• 1 cebola média em cubos

• 1/2 cebola roxa em cubos

• 1/2 pimentão verde em cubos

• 1/2 pimentão amarelo em cubos

• 1/2 pimentão vermelho em cubos

• 9 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• 4 colheres de sopa de vinagre

• Azeite, cheiro-verde, ervas finas, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Retire a cabeça, o rabo e as barbatanas do peixe (pode reservar para fazer um caldo, se desejar). Abra o peixe com a pele voltada para baixo em uma assadeira grande. Tempere com sal, pimenta-do-reino, ervas finas, alho, vinagre e suco de limão, espalhando bem. Feche o peixe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Em uma tigela, misture os pimentões, as cebolas e o tomate. Tempere com azeite, cheiro-verde, ervas finas e sal a gosto.

Abra novamente o peixe e espalhe o vinagrete por cima. Coloque o peixe recheado em um refratário untado com azeite. Se necessário, use palitos de dente para manter fechado. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C e asse por aproximadamente 1 hora.

O resultado é um peixe assado suculento e aromático, com o vinagrete trazendo frescor e equilíbrio aos sabores. Uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, valorizando a leveza e a textura delicada do peixe.

Dica: Antes de assar, aqueça levemente o azeite e doure rapidamente o alho. Misture esse alho com o vinagrete antes de rechear o peixe. Isso intensifica o sabor e deixa o prato ainda mais aromático e irresistível!