Deliciosa compota de abóbora em pedaços: Receita da vovó, fácil e delicioso

A Compota de Abóbora em Pedaços é daquelas receitas que trazem de volta as lembranças mais doces da infância, especialmente para quem aprendeu o preparo com a avó. O sabor delicado e levemente adocicado da abóbora, cozida lentamente com açúcar e especiarias, transforma esse doce em uma verdadeira iguaria caseira, com aquele toque tradicional que faz toda a diferença.

Ingredientes:

• 5 kg de abóbora pescoço

• 375 g de cal virgem

• 750 ml de água

• 5 kg de açúcar cristal

• Canela em pau (a gosto)

• Cravos-da-índia (a gosto)

Modo de preparo:

1. Preparando a abóbora:

Descasque e corte a abóbora em cubos de tamanho uniforme.

Misture a cal virgem com água suficiente para cobrir os cubos.

Deixe de molho por 1 hora.

Lave bem em água corrente para retirar todo o resíduo de cal.

2. Cozinhando a calda:

Em um tacho de cobre (ou outro recipiente adequado), coloque a abóbora, a água e o açúcar.

Leve ao fogo alto até ferver.

Diminua o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando para não grudar.

3. Finalizando a compota:

Acrescente a canela e o cravo e cozinhe por mais 30 minutos.

Teste o ponto da calda: pingue um pouco em um prato frio; se formar um fio que se rompe facilmente, está pronta.

Retire a espuma e impurezas da superfície.

4. Envasando a compota:

Esterilize os vidros ou potes.

Coloque os cubos de abóbora junto com a calda e feche bem.

Deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Dicas:

A abóbora pescoço garante uma compota mais saborosa.

A cal virgem é essencial para formar a casquinha crocante nos pedaços.

Ajuste a quantidade de canela e cravo conforme o seu paladar.

Caso não tenha tacho de cobre, utilize caldeirão de ferro ou alumínio.

Armazenada em local fresco e seco, a compota dura até 1 ano.

Preparar a Compota de Abóbora em Pedaços vai muito além de fazer um doce: é reviver memórias afetivas, relembrar momentos ao lado da avó na cozinha e perpetuar uma tradição que atravessa gerações. Essa receita caseira é uma verdadeira herança de sabor que conquista qualquer paladar.