Petisco crocante de mandioca: Aprenda a fazer a mandioca frita perfeita, igual de restaurante

A mandioca frita é um dos petiscos mais saborosos e queridos, especialmente em restaurantes e como acompanhamento de churrascos e pratos tradicionais brasileiros. Ela conquista pelo contraste perfeito: crocante por fora e macia por dentro, quase derretendo na boca. O segredo para preparar uma mandioca frita sequinha, igual à de restaurante, está nos detalhes — desde a escolha da mandioca até o modo correto de fritar. Quer aprender a fazer essa delícia em casa, de maneira simples, garantindo um resultado incrível? Vamos mostrar o passo a passo.

Ingredientes para a mandioca frita sequinha

• 1 kg de mandioca crua cortada em pedaços

• Água e sal para cozinhar

• Uma pitada de sal

• Uma pitada de páprica doce

• Uma pitada de pimenta-do-reino (e um pouco mais para o molho)

• Óleo suficiente para fritar

• 2 colheres (sopa) de maionese

• 1 colher (sopa) de ketchup

• 1 colher (sopa) de mostarda

• Salsinha picada a gosto

• Orégano a gosto

• Vinagrete em pó a gosto

• Cheiro-verde picadinho para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela, ferva água com sal e cozinhe os pedaços de mandioca por cerca de 6 minutos.

Depois, retire os fios duros do centro da mandioca, corte-a em palitos e tempere com sal, páprica doce e pimenta-do-reino. Reserve.

Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma panela para a fritura. Enquanto isso, prepare o molho: misture em uma tigela a maionese, ketchup, mostarda, salsinha, pimenta-do-reino, vinagrete em pó e orégano até formar um molho homogêneo. Reserve.

Com o óleo quente, frite a mandioca em porções até que fique dourada e crocante. Retire e escorra em papel-toalha. Repita até fritar toda a mandioca.

Transfira a mandioca para uma travessa, salpique cheiro-verde por cima, sirva acompanhada do molho e aproveite essa delícia!

Fazer mandioca frita sequinha igual à dos restaurantes é mais simples do que você imagina. Com atenção aos detalhes e seguindo esses passos, você terá um petisco crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Perfeito para aquele churrasco, para servir como aperitivo ou até para um lanche especial com amigos e família.