Mungunzá de milho amarelo: Aprenda a preparar essa receita tradicional

Se existe uma receita que traduz o verdadeiro sabor do interior e das festas típicas, essa é o Mungunzá de Milho Amarelo. Muito popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, o mungunzá é uma iguaria que aquece o coração e traz à tona memórias de infância. Lá em casa, quando chega a época de São João ou nos dias mais frios, costumo preparar essa delícia para o café da tarde ou como sobremesa nas reuniões familiares. O melhor de tudo é que é simples de fazer e com ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes:

• 250 g de milho amarelo (canjica)

• 200 ml de leite de coco

• Canela em pau a gosto

• 1 lata de leite condensado

• 1 litro de água

• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Lave bem o milho em água corrente, usando uma peneira, e deixe-o de molho por no mínimo 12 horas em bastante água. Depois, escorra e coloque o milho na panela de pressão com 1 litro de água e a canela em pau. Cozinhe por cerca de 40 minutos. Após retirar a pressão, leve a panela ao fogo novamente, acrescente o leite de coco e cozinhe até o mingau engrossar bem.

Em seguida, adicione o leite condensado, mexa por mais 5 minutos e desligue o fogo. Deixe amornar e sirva com uma pitada de canela em pó por cima.

O que é o Mungunzá?

O mungunzá é um doce cremoso feito a partir do milho amarelo cozido lentamente com leite, açúcar e especiarias, como canela e cravo. Em algumas regiões, também é conhecido como canjica de milho amarelo, mas o nome varia conforme o lugar.

Essa receita é puro aconchego em forma de comida. Cada colherada é um convite para reviver momentos das festas juninas, das conversas na varanda e dos encontros em família. Além de econômica, é uma receita que rende bastante e agrada a todos. Experimente fazer aí na sua casa e compartilhe esse sabor tradicional com quem você ama.