Aprenda a fazer Quebra-Queixo caseiro: Simples, rápido e muito gostoso

O Quebra-Queixo é um verdadeiro clássico da doçaria brasileira, famoso por sua textura caramelizada e sabor inconfundível. Apesar do nome curioso, esse doce é simples de fazer e carrega aquele gostinho nostálgico da infância. Presente em várias regiões do Brasil, ele é preparado com coco e açúcar, formando uma combinação irresistível entre o crocante e o macio.

Ingredientes do Quebra-Queixo

• 2 xícaras (chá) de coco ralado em flocos

• 1 ½ xícaras (chá) de água

• 1 kg de açúcar

• 250 g de coco fresco em lâminas finas

• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o açúcar aos poucos e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Como é bastante açúcar, o ideal é adicionar gradualmente: coloque uma parte, deixe derreter, depois adicione mais, e assim por diante até derreter tudo. Isso garante um caramelo bem clarinho, homogêneo e sem risco de queimar.

Quando todo o açúcar estiver derretido e com a cor de caramelo claro, adicione o coco ralado em flocos e misture bem. Acrescente também o coco fresco em lâminas e mexa novamente.

Na sequência, despeje a água. Nesse momento, o caramelo vai endurecer, mas não se preocupe — é normal. Continue mexendo até que o açúcar derreta novamente e a mistura fique uniforme.

Adicione o suco de limão, mexa bem e deixe cozinhar até que o doce fique mais escuro e comece a desgrudar do fundo da panela — esse é o ponto ideal.

Desligue o fogo e despeje a mistura em uma forma retangular (30 cm x 25 cm) untada com manteiga ou margarina. Espalhe bem para nivelar e deixe esfriar completamente. Depois de frio, corte em pedaços do tamanho que preferir. Uma dica: use uma espátula untada com óleo para facilitar o corte.

E pronto! Seu delicioso Quebra-Queixo caseiro está finalizado. Além de ser fácil de preparar, esse doce traz todo o sabor e tradição da culinária brasileira para sua mesa. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família com essa verdadeira delícia!