Escabeche de abobrinha: Peguei essa receita no diário da vovó, a melhor que já provei

Esta receita de abobrinha frita com cebola, alho e azeitonas é uma opção saborosa e leve para quem busca um prato versátil, fácil de preparar e cheio de frescor. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como um petisco diferente, ela combina ingredientes simples que se complementam perfeitamente, trazendo um toque especial ao seu cardápio.

A mistura do alho dourado, da pimenta dedo-de-moça e do aroma do orégano e cheiro-verde realça os sabores naturais da abobrinha, enquanto as azeitonas acrescentam uma nota salgada e agradável ao paladar. Além disso, o preparo em camadas deixa o prato visualmente bonito e saboroso, perfeito para servir em encontros com família e amigos.

Outra vantagem dessa receita é que ela pode ser feita com antecedência e consumida gelada, o que facilita na organização do seu dia a dia. Leve à geladeira e deixe os sabores se incorporarem para uma experiência ainda mais gostosa. É uma forma prática e nutritiva de aproveitar um vegetal tão versátil como a abobrinha.

Ingredientes:

• Abobrinha fatiada (quantidade a gosto)

• 2 cebolas cortadas em rodelas

• 4 dentes de alho fatiados

• ½ pimenta-dedo-de-moça picada

• Azeitonas verdes picadas (a gosto)

• Orégano e cheiro-verde picados (a gosto)

• Sal e azeite (a gosto)

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas, seque-as e corte em fatias finas. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho fatiado em fogo médio. Retire o alho e reserve para decorar.

Na mesma panela, frite as fatias de abobrinha até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve em um recipiente.

Em seguida, refogue a cebola na panela até que esteja levemente dourada.

Acrescente o sal e a pimenta-dedo-de-moça, refogue por mais alguns instantes e desligue o fogo.

Em uma travessa (aproximadamente 25 cm x 17 cm), monte camadas na seguinte ordem:

Abobrinha frita

Sal a gosto

Cebola refogada

Azeitonas verdes picadas

Cheiro-verde e orégano

Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com cebola e azeitonas.

Salpique cheiro-verde, orégano e distribua o alho frito por cima.

Regue com azeite a gosto e leve à geladeira por algumas horas, preferencialmente até o dia seguinte.

Sirva gelado e aproveite!