Berinjela Assada: Uma refeição leve, saudável e saborosa

Esta receita de Berinjela ao Forno é uma opção saborosa e saudável, perfeita para quem busca um prato leve, mas cheio de sabor. Combinando berinjela, cebolas, pimentão, tomates cereja e um toque de queijo, essa preparação traz o melhor dos legumes assados com um toque especial de especiarias.

Fácil de fazer e com um sabor irresistível, é uma excelente escolha para acompanhamentos ou até mesmo para servir como prato principal em uma refeição leve e nutritiva.

Ingredientes

• 2 berinjelas

• 3 cebolas

• 200 g de tomate cereja

• 1 pimentão

• 2 dentes de alho

• Queijo a gosto

• Salsa

• Azeite

• Sal, pimenta e páprica

Modo de Preparo da Berinjela ao Forno

Corte as berinjelas em fatias médias e coloque-as em uma peneira. Tempere com sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Esse processo ajuda a reduzir o sabor amargo da berinjela.

Enquanto as berinjelas descansam, prepare os outros ingredientes: corte as cebolas em fatias finas, o pimentão em tiras e pique o alho.

Após o descanso, enxágue as berinjelas em água corrente para remover o excesso de sal. Aproveite para pré-aquecer o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela, as cebolas, o tomate cereja, o pimentão e o alho picado. Regue com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Distribua bem os temperos.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 minutos. Após esse tempo, verifique se os legumes estão macios. Caso necessário, deixe assar por mais 5 minutos.

Para um toque especial, adicione queijo ralado por cima. A quantidade fica a seu critério.

Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 20 a 25 minutos a 180°C, até que o queijo esteja derretido e dourado.

Retire do forno e finalize com salsa fresca picada por cima, realçando ainda mais os sabores e o aroma dos ingredientes.

Pronto! Seu prato está delicioso e pronto para servir.