Aprendi com minha avó a melhor receita de sardinha na pressão

Se você procura uma maneira prática e deliciosa de preparar sardinhas para diversas receitas, essa sugestão é perfeita! Cozida na panela de pressão com temperos simples e cheios de sabor, essa sardinha fica macia, suculenta e irresistível.

Ideal para servir como aperitivo, em sanduíches, saladas ou até mesmo como prato principal. Acompanhe o passo a passo e aprenda como fazer essa receita que vai conquistar todo mundo!

Ingredientes

• 1 kg de sardinha fresca (limpa e sem espinhas, se preferir)

• 1 xícara de azeite ou óleo

• ½ xícara de vinagre branco

• 3 cebolas cortadas em rodelas

• 3 tomates fatiados

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa rasa de sal

• 1 colher de chá de colorau

• Pimenta-do-reino a gosto

• 3 a 4 folhas de louro

Modo de Preparo

1. Limpeza da Sardinha

Opção 1: Abra a sardinha e retire a espinha central para obter uma textura mais macia e sem espinhos.

Opção 2: Se preferir manter a espinha, fique tranquilo — ela amolece durante o cozimento.

2. Preparação Inicial

Refogue o alho em três colheres de sopa de azeite ou óleo dentro da panela de pressão, até começar a dourar. Isso realça ainda mais o sabor da sardinha.

3. Montagem na Panela

Forre o fundo da panela com metade das rodelas de cebola.

Em seguida, adicione uma camada de tomates e, por cima, acomode as sardinhas dobradas, formando uma camada uniforme.

4. Temperar

Polvilhe metade do sal, do colorau e da pimenta-do-reino sobre a camada de sardinhas.

Repita o processo: mais cebola, tomate e sardinha, finalizando com o restante dos temperos e as folhas de louro.

5. Adicionar os Líquidos

Regue tudo com a meia xícara de vinagre e a xícara de azeite (ou óleo, se preferir uma versão mais econômica).

6. Cozimento

Feche a panela e leve ao fogo médio.

Após começar a pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.

Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.

7. Finalização

Transfira as sardinhas para um recipiente com o caldo formado durante o cozimento, perfeito para conservar e realçar ainda mais o sabor.