Pudim de tapioca granulada: Sempre que faço quase não sobra

Se você ama pudim e adora a textura única da tapioca, essa receita é perfeita para você! O pudim de tapioca combina a cremosidade tradicional do pudim com o toque especial da tapioca granulada, criando uma sobremesa irresistível. Além disso, é fácil de preparar e não exige liquidificador para a base principal, tornando tudo ainda mais prático.

A calda dourada e brilhante realça o sabor desse doce, deixando cada pedaço ainda mais gostoso. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia, esse pudim vai conquistar todo mundo à primeira colherada!

Agora, vamos ao passo a passo dessa delícia.

Ingredientes

Para o caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Para o pudim:

1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
50 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite bem quente
1 xícara (chá) de tapioca granulada
3 ovos

Modo de Preparo

Caramelo

Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter completamente e formar uma calda dourada.
Adicione a água aos poucos, mexendo até obter um caramelo brilhante e homogêneo.
Despeje o caramelo em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.

Pudim

Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite bem quente. Misture e deixe hidratar por 20 minutos. Reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite de coco por 2 minutos até ficar homogêneo.

Acrescente essa mistura à tapioca hidratada e mexa bem.

Adicione o coco ralado e misture novamente para incorporar.

Despeje a massa na forma caramelizada.

Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

Agora é só servir e se deliciar com esse espetacular pudim de tapioca!