Peru de Natal recheado: Sempre faço nas festas de final de ano

Nada simboliza mais o Natal do que um Peru dourado, suculento e cheio de sabor na sua ceia! Esta receita reúne técnicas simples, mas infalíveis, para deixar a carne macia e suculenta por dentro, com a pele crocante e um sabor inesquecível.

O diferencial está na manteiga temperada, aplicada sob a pele, e no recheio de bacon com açúcar mascavo, que proporciona um toque de sofisticação e uma explosão de sabores. Quer aprender a fazer o Peru Top das Galáxias e conquistar a família inteira? Siga o passo a passo e prepare-se para o sucesso!

Ingredientes:

• 1 peru médio (cerca de 3,5 kg)
• 1 xícara de bacon picado
• 1/2 tablete de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 dente de alho grande, amassado
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o peru:

Com cuidado, descole a pele do peru com as mãos, evitando rasgá-la. Esse processo permite temperar a carne diretamente.

2. Faça a manteiga temperada:

Misture a manteiga com o alho, a salsinha, a cebolinha, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Reserve.

3. Recheie o peru:

Espalhe a manteiga temperada por baixo da pele descolada, cobrindo bem a carne. Para o recheio, combine o bacon picado com o açúcar mascavo e preencha o interior do peru.

4. Amarre e proteja:

Use barbante para amarrar as coxas e posicione as asas sob o corpo do peru para evitar que queimem.

5. Prepare para assar:

Coloque o peru em uma assadeira, regue-o com manteiga derretida e cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo).

6. Asse com paciência:

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 1 hora com o papel-alumínio. Em seguida, retire o papel e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos, regando a cada 20 minutos com os líquidos que se formarem na assadeira.

7. Finalize com brilho:

Nos últimos 20 minutos, pincele uma mistura de mel e água sobre o peru para obter um dourado irresistível.

8. Sirva com estilo:

Retire o barbante, regue o peru com os líquidos da assadeira e leve à mesa para impressionar!

Dicas de ouro:

Se preferir um peru menos dourado, fique de olho e retire do forno assim que alcançar a cor desejada.

Para verificar se está no ponto, espete um garfo na parte mais grossa da carne. Se o garfo sair facilmente, está pronto!

Prepare-se para uma noite inesquecível e um Natal cheio de elogios. Feliz Natal!