Bolo Nuvem de Limão: Fofinho e delicioso

Este bolo de limão é perfeito para quem busca uma sobremesa leve e cheia de sabor. Com uma massa macia e úmida, enriquecida pelo aroma fresco do limão, ele é ideal para acompanhar um chá da tarde ou finalizar uma refeição especial.

O recheio cremoso de limão traz um toque ácido que contrasta perfeitamente com a doçura da massa, resultando em uma combinação irresistível. Preparado com ingredientes simples e um método fácil de seguir, este bolo vai encantar a todos com sua suavidade e frescor. Vamos à receita!

Ingredientes

Para o Bolo

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1/2 xícara (115 g) de manteiga derretida ou óleo vegetal
•  Suco de 1 limão (aproximadamente 1/4 de xícara ou 60 ml)
•  Raspas de 2 limões
• 1/2 xícara (120 ml) de leite
•  1 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo
•  1 colher de sopa de fermento em pó
•  1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio de Limão

• Suco de 2 limões (aproximadamente 1/2 xícara ou 120 ml)
•  1 xícara (200 g) de açúcar
•  2 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Bolo

Preparar o Forno e a Forma: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga.

Bater as Claras e Gemas: Bata as claras em neve até formar picos firmes e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicionar os Ingredientes Líquidos: Acrescente a manteiga derretida, o suco e as raspas de limão e o leite ao creme de gemas e açúcar. Adicione a essência de baunilha, se desejar.

Incorporar Ingredientes Secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos ingredientes líquidos, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

Adicionar as Claras em Neve: Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, mexendo suavemente com uma espátula para manter a leveza. Despeje a massa na forma preparada.

Assar o Bolo: Asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Recheio de Limão

Preparar o Recheio: Misture o suco de limão, o açúcar e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar.

Adicionar Gemas e Manteiga: Bata as gemas em uma tigela pequena e adicione uma pequena quantidade da mistura quente para temperá-las. Retorne as gemas temperadas à panela e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até o recheio engrossar. Retire do fogo e misture a manteiga até derreter.

Montagem

Cortar e Rechear: Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio horizontalmente. Espalhe o recheio de limão generosamente sobre a metade inferior e cubra com a outra metade.

Servir: Sirva decorado com raspas de limão ou polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.