Deliciosa costelinha com molho barbecue caseiro e muito saborosa

A costelinha com molho barbecue é um prato clássico e irresistível que combina a suculência da carne de porco com o sabor defumado e agridoce do molho barbecue caseiro. Esta receita é ideal para quem busca preparar um prato especial em casa, repleto de sabores intensos e texturas deliciosas.

Ao seguir os passos simples e utilizar ingredientes acessíveis, você poderá criar uma refeição memorável para compartilhar com amigos e familiares. A combinação perfeita entre a maciez da costelinha assada lentamente e o molho barbecue rico em aromas promete satisfazer até os paladares mais exigentes.

Ingredientes para a Costelinha com Molho Barbecue Caseiro:

Para a Costelinha:

• 1 kg de costelinha de porco
• 1 colher de sopa de alho em pó (ou 5 dentes de alho picados)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de café de café solúvel (opcional)

Para o Molho Barbecue Caseiro:

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande, picada
• 5 dentes de alho, picados
• 250 g de ketchup (1 xícara)
• 100 g de açúcar mascavo (½ xícara)
• 125 g de mostarda (½ xícara)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• ½ xícara de vinagre de maçã ou vinho tinto
• 250 ml de água (1 xícara)
• 1 colher de sopa de fumaça líquida (opcional)

Modo de Preparo:

Para o Molho Barbecue:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem, por cerca de 5 minutos.

Adicione o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e a água, mexendo bem após cada adição.

Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 25 minutos, até reduzir e engrossar.

Retire do fogo e transfira para um pote com tampa. Pode ser armazenado na geladeira por até 30 dias.

Para a Costelinha:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare a costelinha retirando a película que fica sobre o osso.

Em uma tigela, misture o alho em pó, páprica defumada, sal, açúcar mascavo, pimenta calabresa e café solúvel (se usar).

Embrulhe a costelinha em papel alumínio, temperando-a bem e deixando marinar na geladeira por pelo menos uma noite.

Asse a costelinha embrulhada em papel alumínio por 2 horas e meia.

Enquanto isso, prepare as batatas: descasque e corte em formato de canoa, cozinhe em água com sal por 5 minutos até ficarem al dente.

Retire a costelinha do papel alumínio, espalhe o molho barbecue caseiro por cima e volte ao forno por mais 20 minutos.

Sirva a costelinha com as batatas ao redor, regadas com um fio de azeite.