Polenta frita: Segredo de boteco, crocante e sequinha

A polenta frita é um clássico das culinárias italiana e brasileira, muito apreciado em botecos e bares por todo o país. Este petisco, crocante por fora e macio por dentro, é uma verdadeira iguaria, perfeita para acompanhar uma cerveja gelada ou uma boa conversa entre amigos.

Embora pareça complicado preparar polenta frita de boteco em casa, com a receita certa é possível obter resultados perfeitos. Neste artigo, vamos explorar a importância da polenta frita, os ingredientes necessários e o passo a passo para preparar este delicioso prato

. Além disso, vamos compartilhar receitas relacionadas e responder às dúvidas mais comuns para garantir que você tenha todas as informações necessárias para surpreender seus convidados.

Ingredientes

Para fazer Polenta Frita de Boteco, você vai precisar de:

• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 1 xícara de fubá (farinha de milho)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Como Fazer Polenta Frita de Boteco

Passo a Passo

Preparação Inicial:

Meça todos os ingredientes para facilitar o processo de cozimento.

Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que a polenta grude.

Cozinhar a Polenta:

Em uma panela grande, aqueça a água ou o caldo de legumes até ferver.

Aos poucos, adicione o fubá, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Reduza o fogo e continue mexendo até a mistura engrossar e começar a se soltar do fundo da panela, aproximadamente 10-15 minutos.

Temperar a Polenta:

Adicione a manteiga e o alho picado, cozinhando por mais alguns minutos.

Incorpore o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.

Resfriar a Polenta:

Transfira a polenta cozida para a assadeira untada, espalhando de maneira uniforme.

Deixe a polenta esfriar completamente até firmar, o que pode levar cerca de 1 hora.

Cortar e Preparar para Fritar:

Após esfriar, corte a polenta em tiras ou quadrados, conforme sua preferência.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela até atingir aproximadamente 180°C.

Fritar:

Frite as tiras de polenta em pequenas quantidades até ficarem douradas e crocantes.

Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Servir:

Tempere com sal adicional, se necessário, e sirva imediatamente com seu molho preferido.

Com essas etapas, você estará pronto para fazer uma polenta frita de boteco irresistível em casa. Boa sorte e bom apetite!