Bacalhau gratinado: Uma receita simples e saborosa

O Bacalhau à Braz é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação de sabores ricos e texturas variadas. Nesta receita clássica, o bacalhau é harmonizado com purê de batatas cremoso e complementado com cebolas fritas, azeitonas e uma generosa camada de queijos gratinados. O resultado é uma refeição reconfortante e repleta de sabor, perfeita para compartilhar em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar em uma refeição em família.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 

 

 

 

• 3 batatas
• 1 colher de chá de sal
• 1 caixa de creme de leite
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• ½ kg de bacalhau dessalgado e cortado em tiras
• 1 colher de chá de manjericão
• Salsinha a gosto
• 1 colher de sobremesa de azeite de dendê
• ½ xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 xícara de chá de muçarela ralada
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

 

 

 

 

 

Modo de preparo:

1. Reúna todos os ingredientes.
2. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque e amasse as batatas.
3. Em outra panela, misture as batatas amassadas, o creme de leite e a pimenta-do-reino. Cozinhe até obter um purê cremoso e reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça parte do azeite e frite as cebolas até dourarem. Reserve.
5. Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue o alho. Adicione o bacalhau, a pimenta-do-reino, o manjericão e a salsinha. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Acrescente o azeite de dendê ao bacalhau, misture e desligue o fogo.
7. Em uma travessa, disponha uma camada de bacalhau, seguida das cebolas fritas e das azeitonas. Cubra com o purê de batata.
8. Polvilhe a muçarela e o queijo parmesão sobre o purê.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos, ou até gratinar.
10. Sirva o Bacalhau à Braz quente, acompanhado de uma farofa crocante para contrastar com sua cremosidade.

Dicas da Receiteria: Para intensificar o sabor do bacalhau, adicione 50 ml de leite de coco à panela enquanto o peixe cozinha, deixando reduzir até obter uma textura mais cremosa. Além disso, uma farofa crocante é uma excelente opção de acompanhamento, complementando a refeição de forma deliciosa. Aproveite esta delícia e bom apetite!